1、先在肉末中打入一个鸡蛋。
2、分次倒入葱姜水，花椒八角水，抓拌均匀。
3、然后加入适量的盐、十三香、味精、生抽、玉米淀粉搅拌均匀。
4、再加入适量的香油继续搅拌均匀。
5、锅中油温六成，将肉末揉成肉丸子，下锅油炸。
6、将肉丸子丸子炸透、炸熟、炸金黄，待肉丸子都浮起来后就可以捞起。
7、待油温升高，将肉丸子复炸30秒捞起。
8、锅中留适量的底油，加入适量的白砂糖，一勺白醋、一勺料酒、少许鸡精、一点盐、两大勺番茄酱、少许生抽小火熬浓稠。
9、然后把炸好的丸子倒入锅中，使得丸子入味。
10、然后将丸子装盘，表面撒上黑芝麻即可。
