1、首先用中筋面粉200克糖20克，猪油70克，水70克，搅拌均匀和成面团，做成水油皮，醒10分钟，
2、然后用低筋粉150克，猪油60克，搅拌均匀，和成面团，做成酥皮，醒10分钟，
3、然后把水油皮擀成面饼状包住酥皮，然后折叠好按扁后，擀成牛舌状再包裹起来，用保鲜膜包好醒10分钟，
4、然后把面皮擀开成圆饼状包入豆沙，再放入咸蛋黄收口，
5、在烤盘上铺一层硅油纸，把制作好的蛋黄酥，依次放在烤盘上，中间留有一定的距离，
6、打散两只鸡蛋，用筷子搅拌均匀，
7、用硅胶刷把蛋液均匀地刷在蛋黄酥的表面，撒少许的芝麻，这样做能够使蛋黄酥的颜色烤出来更加的金黄好看，
8、放入烤箱，设定温度为180度，烘烤30分钟左右，即可，放凉以后可以食用，酥脆可口。
9、 小总结1.首先用中筋面粉200克糖20克，猪油70克，水70克，搅拌均匀和成面团，做成水油皮，醒10分钟，2.然后用低筋粉150克，猪油60克，搅拌均匀，和成面团，做成酥皮，醒10分钟，3.然后把水油皮擀成面饼状包住酥皮，然后折叠好按扁后，擀成牛舌状再包裹起来，用保鲜膜包好醒10分钟，4.然后把面皮擀开成圆饼状包入豆沙，再放入咸蛋黄收口，5.在烤盘上铺一层硅油纸，把制作好的蛋黄酥，依次放在烤盘上，中间留有一定的距离，6.打散两只鸡蛋，用筷子搅拌均匀，7.用硅胶刷把蛋液均匀地刷在蛋黄酥的表面，撒少许的芝麻，这样做能够使蛋黄酥的颜色烤出来更加的金黄好看，8.放入烤箱，设定温度为180度，烘烤30分钟左右，即可，放凉以后可以食用，酥脆可口。
