1、把苔菜洗净，沥干水备用。
2、把苔菜用煮开的水抄软，捞出浸入凉水，凉透后捏干。
3、煮开500ml水，把买的豆腐沫或自己用搅拌机打的豆腐沫放进去搅拌均匀后中火煮5分钟。
4、把捏好的苔菜剁成包子馅一般大小后放入豆腐沫中搅拌均匀，加入2g盐继续煮3分钟。
5、先把火关了，把200g面粉，3g盐混合均匀，从锅里琏忿道硪舀250ml豆腐清汤浇到面粉上，揉成面团，擀成4mm的面饼备用。
6、把面饼切成大片后，铺到豆腐沫上，开小火继续煮7分钟至熟即可。
7、吃小豆腐的绝配就是老虎菜，把辣椒，香菜，葱剁碎加入酱油和辣椒粉即可。
