1、首先把排骨洗净，大蒜切片，姜切末。
2、将排骨放入锅中大火煮10-15分钟，注意搅拌。
3、煮好之后添起来沥干，同时也需要把煮排骨的汤留着。
4、将酱油、盐、姜末等调料，将排骨码好，这样才能入味。
5、然后在锅中煮土豆，注意土豆煮五分熟，太熟和排骨炒时候就容易烂。
6、土豆煮好后，就在锅中放油，等油热后就开始炸排骨。
7、排骨炸至金黄后捞起来。
8、再炸土豆，土豆炸金黄捞起来。
9、然后把油盛起来，锅洗净，然后放入适量的油，烧热，然后放入糖和醋，变色之后就放入排骨翻炒，然后加入土豆继续翻炒。
10、加入刚才煮排骨的汤汁，闷几分钟，水分干后放入大蒜，炒一两分钟盛起来。
