正宗襄阳大头菜的做法

1、正宗东津的大头菜，颜色偏黑，看着油光铮亮，个头偏小，切开根茎很少，先切细片，然后切成细丝，用清水漂一漂，待到用手捞起尝尝咸淡合自己口味了，沥干待抄。喜欢吃咸的少泡一会儿，喜欢淡点的多泡一会儿。

2、点火，锅里倒油，姜丝和辣椒丝下锅爆香后，将大头菜倒入，油稍多点，喜欢吃脆的少抄一会儿，喜欢吃有味的，多抄一会儿，象是油炸的一样，但吃着不油腻。很香，很下饭。

3、我家常年备有这道菜，冬天也可以放上一星期，比较方便。