剁椒鱼头的做法

1、鱼头洗净，加盐，料酒，姜片腌制15分钟。

2、土豆粉洗净垫底。

3、调制跺脚，鸡精，蒜末，蒸鱼豆鼓，食用油适量。

4、鱼头上锅先蒸十分钟。

5、十分钟后加上剁椒在蒸20分钟，时间根据大小自行控制。