火锅丸子的正宗做法

1、猪瘦肉切去筋膜。

2、去掉筋膜的瘦肉切片。

3、用料理机打把葱姜加入少量水打成葱姜汁备用。把肉片、适量葱姜汁、水淀粉、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋清放入料理机搅拌成肉泥。

4、一个手挤丸子，一个手拿勺子把丸子放水里。

5、完全冷却，冷冻在冰箱里，吃火锅的时候拿出来。