鱼头做法大全家常

1、鱼头处理干净对半切开，鱼骨切段，用少许盐，料酒和生粉抓匀。

2、豆腐在盐水中泡一会儿去豆腥味。

3、把豆腐切块。

4、不粘锅放油烧热，下鱼头和鱼骨煎到表面金黄。

5、加入姜丝炒香。

6、把煎好的鱼头，鱼骨移入汤锅中，加入适量水大火烧开后转小火熬制。

7、一直把锅中汤熬制呈奶白色。

8、加入豆腐大火煮2分钟。

9、最后撒入少许胡椒粉。

10、加入适量盐调味，出锅时撒入葱花即可。