1、将鸡的毛去净，并把肺掏净，将血水洗净，切块，放入料酒，盐，腌制十五分钟
2、将土豆洗净切片，放入清水浸泡，将淀粉洗净后捞出备用
3、将辅料切好，干辣椒洗净备用
4、锅里放入适量的油，并放入冰糖烧至起泡，放入腌制好的鸡块，翻炒，
5、待鸡块颜色变了以后，将生姜大葱放入，翻炒均匀后加入洗净的干辣椒翻炒均匀
6、加入汤汁淹没鸡块，大火烧开转中火继续烧二十分钟，然后加入洗净的土豆片，
7、一定要用鸡块把土豆片盖起来继续烧，大概烧十分钟左右，放入大蒜末，生抽翻炒均匀即可出锅，一份美味的干辣椒烧鸡就做好啦！
