肉末蒸茄子

1、茄子洗净去蒂，五花肉洗净。

2、茄子均匀切段，并放入清水中，加2勺盐浸泡备用。

3、五花肉切丁，并加入1勺盐、1勺白糖、1勺有机酱油和一勺蚝油。

4、将五花肉和配料搅拌均匀，再腌制15分钟左右。

5、准备葱姜蒜，蒜切末、葱切段，姜切片。

6、起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜末爆香。

7、倒入腌制好的五花肉丁翻炒均匀，并加入适量清水焖煮3分钟。

8、茄子洗净控干水分，平整地摆在盘中。

9、将炒好的肉末均匀地倒在茄子段上，并上锅蒸8分钟左右。

10、一份色泽鲜亮、清淡不油腻的肉末茄子就做好了。