酱烧牛蹄筋是怎么做的家常做法教程

1、葱切段、姜切片、大料、花椒

2、洗净的鲜牛蹄筋切成约7cm的段

3、锅内加水烧开，倒入牛蹄筋加白酒焯至开锅捞出备用（焯水的同时，高压锅加入适量水烧开）

4、热锅凉油倒入豆瓣酱小火慢慢炒开

5、加入白糖

6、继续小火慢慢炒

7、炒到糖溶化，酱色变成棕红色

8、倒入焯好水的牛蹄筋翻炒上色

9、倒入高压锅，下入葱、姜、花椒、大料、辣椒，调入料酒、糖（如果觉得颜色浅，可以加入适量老抽）

10、加盖加阀烧至上气，上汽5分钟后转中小火25分钟后关火，自然泄气即可食用

11、热吃软糯