1、准备青菜和豆腐，这豆腐是我自己做的，看着有些粗糙，味道还是很好的，豆腐的做法这两天抽空整理出来。
2、准备各种丸子，有时间自制丸子最好了，实在太忙又想吃丸子，选高品质的吧。
3、粉条和素肉提前用温水泡软，素肉需要改刀。
4、准备番茄火锅底料。
5、洋葱、姜和大蒜切碎备用。
6、取一个铸铁锅或者可以在明火上干烧的砂锅，预热倒油，把葱姜蒜炒香。冬季用砂锅或者保温好的铸铁锅，做好后直接端上桌，保温效果好，饭菜吃到最后都不会凉。
7、接着往锅里倒入清水，先下丸子和火锅底料煮开。
8、然后把粉条和素肉下锅，最后下入青菜，根据具体情况加入盐和其它调味料。上桌后还可以放一些香菜碎和蒜苗碎，淋上木姜子油就好了。
9、这样的炖锅，是菜是饭也是汤，加一碗米饭或者配一块饼子，都很好吃。
