1、螃蟹刷洗干净
2、将螃蟹壳打开去除里面的腮和泥沙，并将螃蟹掰成两半，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉
3、洋葱切丝，大蒜切末，香茅草剪成小段
4、椰浆粉用温水冲开，咖喱粉一勺装入碗中备用
5、将螃蟹的断切面沾上面粉上油锅炸，炸到肉结实螃蟹变红熟了就赶紧捞出
6、另起锅放适量油，等油微微热就倒入少许的面粉慢慢炒
7、等面粉炒匀了就放入洋葱丝和蒜末继续煸炒
8、倒入椰浆和少许牛奶炒均匀，放入一勺红咖喱
9、将红咖喱炒匀以后放入香茅草
10、放入炸好的螃蟹块翻炒，倒入鱼露继续翻炒，等到汤汁收到浓稠就关火出锅
