凉菜怎么做好吃

1、准备一块上好的牛肉。

2、冷水下锅。

3、煮开后捞出洗净。

4、锅中油热。

5、下入葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒炒香。

6、加入适量的水和料酒。

7、加入生抽。

8、加入老抽。

9、加入盐和十三香。

10、再下入牛肉煮熟。

11、煮熟后捞出撕成细丝。

12、放入蒜末。

13、放入小米椒。

14、放入生抽。

15、放入秘制辣椒油。

16、放入香菜段。

17、放入盐。

18、放入鸡精。

19、用手抓拌均匀即可。