1、准备新鲜的豆腐一块，冲洗掉卤水后改刀切厚片备用
2、起锅烧油，油热后把切好的豆腐整齐平铺好，中火煎
3、豆腐煎至两面腐皮起皱，焦黄点状，捞出装盘备用
4、酸菜清洗一遍，挤干水分备用
5、五花肉切薄片，装入碗中，加少许盐抓均匀腌制备用
6、起锅烧油，油热后把五花肉倒入，调至大火，两面煎成焦黄色
7、五花肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆出香味
8、蒜蓉爆出香味后再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分挥发，鸡粉、花椒粉调味
9、倒下一碗的清水，大火炖煮
10、倒下煎好豆腐片，用锅铲推开，遮上锅盖，保持大火煮5分钟即可
