脆皮荔枝肉丸

1、猪肉馅中加入盐、生抽、鸡精和葱姜搅拌均匀至上劲，荔枝洗净去皮去核

2、将荔枝肉擦干水分，把肉馅塞入荔枝中

3、全部做好放入盘中备用，将塞上肉的荔枝，表面裹上干淀粉

4、再裹上一层蛋液，表面沾上面包糠

5、下入5成热的油锅中，炸至微黄，再复炸一次，至金黄，捞出沥油即可