1、菠萝切块
2、五花猪肉用肉锤，锤松一下，再切成骨牌状，用盐腌制二十分钟后，玉米淀粉抓拌起来，玉米淀粉的份量可以多一些
3、锅内烧热油,把肉放入炸至金黄色，捞出，再把锅内油烧至大滚，重新把肉放入炸第二次，约一分钟取出
4、炸好的肉
5、锅内热少许油，把青红椒放入，加点盐翻炒至断生
6、刚才腌肉的碗里可能还剩下一些玉米淀粉吧，不要浪费了，往里面加些水，蕃茄酱，白糖，香醋，调成糖醋汁。不够多玉米淀粉留下的话，可以再加一点点
7、锅内再热一些油，倒入调好的糖醋汁，用中火烧制成酱
8、然后把炸好的肉和炒好的青红椒倒入翻炒，让其均匀的裹上糖醋酱，最后再把菠萝块放入翻炒几下即可出
