1、蛋白、椰子朗姆利口酒和70g白糖混合，打发。
2、倒入3个蛋黄，搅拌均匀。
3、加入低筋面粉、抹茶粉和糖粉，搅拌均匀。
4、挤在烤盘中，撒上糖粉。
5、放入烤箱中，180度，烤12分钟。
6、3个蛋黄、120g牛奶和60g白糖混合，搅拌均匀。
7、加入10g软化的吉利丁片、可可粉和15g玉米淀粉，搅拌均匀。
8、150g淡奶油打发，倒入可可糊，搅拌均匀。
9、取出一片手指饼干，放入模具中，刷上椰子朗姆利口酒。
10、倒入可可慕斯糊，放入冰箱中，冷藏2小时。
11、10g软化的吉利丁片、60g白糖、3个蛋黄、110g牛奶、17g玉米淀粉和抹茶粉倒入锅内，小火，搅拌均匀。
12、150g淡奶油打发，倒入抹茶糊，搅拌均匀。
13、倒入模具中，排气，放入冰箱中，冷藏3小时。
14、取出，脱模，放上饼干。
