包菜、腌猪肉（肥）
食材
包菜 1个
腌制的肥猪肉 500克
油盐鸡精等作料 适量
一、清洗
1、将包菜、腌制的肥猪肉洗净，包菜切成丝，放到一边备用
二、熬猪油
1、将腌制的肥猪肉放到锅里，往锅里加水，直到水漫过猪肉
2、中火将水煮开，水开后还要多烧一会儿，将猪肉里面不太干净的东西都煮出来
3、腌制的肥猪肉煮好以后，拿到自来水下面冲洗干净，切碎备用
4、将锅洗净擦干，加入适量的食用油，开火将油加热
5、油热了以后，切好的腌猪肉倒入锅中，小火慢慢的熬油，在这过程中要不断的翻炒，注意不要让肉糊了
6、油都熬出来了后，肥肉也变成肉渣了，锅里留一小部分，其他的都盛到一个干净的碗里，以后可以用来炒菜
三、炒菜
1、将包菜丝倒入过中，调成中火，炒菜，像平常一样炒直到菜熟了为止
