1、确定否有充足的业余时间 如果你是工薪阶层，工作时间固定，属于“朝九晚五”之类的话，可以去试试。 现在工薪阶层中的公职人员（教师、事业编、公务员、合同工等），工资收入都已经“阳光”了，收入普遍不高。其实这类人可以利用晚上的空余时间（前提是：谢绝大多数的应酬）来经营“烧烤油炸小吃”。以此赚点辛苦钱，补贴家用。
4、摆摊地点、时间的选择 超市、学校、车站、菜市场等人口密集场所是最合适的摆设地点，当然最好要征得有关人员和单位的同意，尤其注意和城管部门搞好关系。时间选择方面，选择人流量较大的时段，如学校晚上放学时刻等。
5、价格的设定 销售价格请参照当地同类产品的水平。以安徽安庆某县为例，一串鱿鱼须出售价格为2.5-3元，臭豆腐为1元4个，鱼排为1.5-2元一个。具体价格的设定一定要先去调查清楚，切勿把价格定的太高，以免影响销量。
