凉拌拉皮的做法

1、东北的拉皮必须用土豆淀粉，这是特色，是其他材料替代不了的。淀粉里加水。有的做拉皮是按照水和淀粉的比例1:1做的，而我是实验着觉得这个比例做出来的拉皮比较让我喜欢

3、准备一个不锈钢盘等容器，我用了一个披萨盘，将搅拌好的湿淀粉倒入盘子中，晃平，晃均匀；把盘子放在烧沸的水面上，一直加热，用开水煮盘子

5、待盘子等完全冷却后，可将盘内凝固的拉皮揭下来，放入水中，一张张特别的好

7、炒点肉丝。肉丝是猪肉的，生肉切好后用生抽和淀粉腌制10分钟再炒，这样的肉丝很嫩，不柴口