材料
葡萄干一小把,洗净切碎碎; 熟红豆适量(烘焙店有卖); 枸杞子一小把泡软,开水烫过,切碎; 白糖适量拌匀(其实煮绿豆水剩下的绿豆沙,糖腌一下也可以作料); 杏仁露一听,白糖3-4汤勺,鱼胶粉10-15克(烘焙店有卖)
夏日凉糕的做法1、馅料依次放入模具中。 2、杏仁露一听、白糖3-4汤勺、鱼胶粉10-15克搅匀,烧开搅拌至糖粉完全融化,离火温凉后倒入模具。 3、风扇吹至表面成冻,蒙上保鲜膜,冷藏或冷冻。 4、自冰箱中取出翻模倒出。刚出冷冻室还挂着冰霜,天气炎热时吃冷冻的,全当吃雪糕。此时会比较硬,甜度差一些,做的时候可适量多加一、两勺糖。 5、室温放置,慢慢变软呈果冻状。待回温至糕体洁白如玉,入口清润滑爽,感觉微凉、柔软细腻。此时尤适于老人、儿童食用。
