如何制作香辣卤鸭

1、首先将鸭头、鸭翅、鸭脖等放入锅中，冷水下锅，加入葱姜煮出血沫之后捞出清洗干净。

2、锅中烧油，放入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶炸香，再倒入豆瓣酱和麻辣火锅底料，炒出红油。

3、倒入一罐啤酒，再倒入生抽、老抽、蚝油、食盐等调味，煮10分钟之后捞出料渣。

4、将鸭肉倒入酱汁里，然后盖上盖子炖30分钟，再泡在酱汁里8个小时即可完成。