醋溜土豆丝家常版

1、 将土豆洗净，去皮；将蒜去皮，切成小块。

2、 醋溜土豆丝，切土豆丝是关键，切的太粗，不入味，切的太细，不成形。切土豆丝时，先切出薄片。切的时候，下刀位置很重要，一定要均匀，不能深一刀，浅一刀。均匀的切成片，才能切丝时也均匀。

3、 切好片之后，不要散开，就堆到一起，一起切丝。左手按住土豆片，右手拿刀，下刀位置要准确。

4、 锅中倒入少许油，加热，闻到油香味时，加入蒜，爆炒。

5、 蒜出香味后，倒入土豆丝，加几滴米醋，迅速翻炒。等土豆丝变色，加入少许的盐，翻炒一下，立即关火，盛盘。