红烧猪蹄的做法

1、猪蹄切块，洗净。用清水浸泡半小时，去除部分血水。

2、锅内加适量清水，放入猪蹄、生姜、料酒，大火焯水。

3、焯出浮末后将猪蹄捞出，清水洗净。

4、准备葱姜八角花椒桂皮干红辣椒

5、另起锅，倒少许食用油，小火油热后放一块冰糖，炒糖色。

6、倒入猪蹄，快速翻炒。

7、加入葱姜八角花椒桂皮干红辣椒翻炒，加适量料酒、老抽、生抽、盐，翻炒均匀。

8、加开水没过猪蹄，大火烧开后转小火。

9、期间开盖翻炒调味，加少许鸡精。

10、煮至汤汁减少，猪蹄软嫩Q弹。

11、盛盘٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و