田螺的详细做法

1、1 . 刚从田里拿回来的田螺需要用干净的清水放养两天，让田螺把肚子里的泥巴吐出干净；田螺不能放养太久，泥巴吐完田螺会自然死亡。

2、2 . 田螺吐泥巴后，锅中烧水，冷水下锅，让田螺焯水，等到田螺盖自动掉落即可捞出，焯水捞出后的田螺放在清水中，用钳子剪掉田螺的尾部。

3、 准备干的小米辣段、蒜末、还有适量花椒。

4、锅中下油，下辣椒、花椒还有蒜末一起炒出香味，下田螺翻炒，下适量的清水作为汤汁，大火烧五分钟，等汤汁稍微干后即可出锅装盘。一道美味的香辣田螺制作完成