怎样做出好吃的猪肚包肉？

1、猪肚子洗净，冰箱里的生肉切片，放点切好的肉皮丝，放鸡精，味精，盐，胡椒粉，十三香，蚝油，生抽，老抽和大块葱姜，拌匀腌半个小时

2、之后把里边的葱姜挑出来，腌好的肉灌在洗好的肚子里，用铁签封口，水开下锅加点料酒煮，开锅撇去浮沫，放葱姜，花椒，大料，桂皮，香叶，盐，煮开锅转小火盖上锅盖煮，焖锅煮两个小时左右

3、煮熟将肚子捞出来控压一晚上，控干里边的汤汁，放在干净的方盘上，盖上一个菜板，用重物压制，之后切成大厚片，再调点蒜汁，然后蘸着吃