1、大米漂洗两遍，浸泡半小时。锅里加入等量的水，大火烧开，时间长了要用硅胶铲搅拌一下底部，防止米粒巴在锅底。
2、水开后转为小火。盖上盖子，小火煮10分钟，关火焖10-20分钟。
3、鸡腿肉去骨切块。将鸡肉冷水下锅，同时加入两片姜，煮至水开，捞出后冲洗掉表面的浮沫。
4、炒锅里倒入油，放入香叶、葱、姜、蒜爆香。
5、倒入鸡肉翻炒。加入味淋、生抽。味噌酱加水调稀，倒入锅中。
6、最后加入青椒粒，加入盐拌匀。这时候米饭也焖好了，打开盖子很香，可以看到米粒颗颗分明。
7、将炒好的菜倒在米饭，摊匀。将白芝麻小火炒香，洒在鸡肉饭上面。吃时可以拌匀。
