冬笋烧排骨的做法

1、锅中放凉水，放排骨焯烫，去血沫，捞出用温水洗净沥干。

2、剥壳，去老皮。切滚刀块。锅中水烧开，放盐倒入冬笋煮两三分钟捞出过一下清水，再沥干。

3、炒锅放油，放沥干的排骨煸炒至起焦皮。加白糖，淋料酒，加一勺生抽，想颜色漂亮再加一小勺酱油，中小火翻炒上色炒至微焦。

4、倒入冬笋块。翻炒均匀。

5、加开水(刚刚没过排骨)炖煮45-55分钟。大火收汁，根据个人口味加适量盐调味。

6、大火收汁，根据个人口味加适量盐调味。