1、小米椒切段 大蒜和生姜剁碎 小葱切段备用，西红柿切碎备用，鸡蛋打散备用
2、水淀粉调好备用，锅里倒入稍微多一点的油
3、油热后加入蛋液 待鸡蛋边缘蛋白起泡后立即打散 然后盛出备用
4、锅中加入西红柿丁 炒致汤汁浓稠，加入鸡蛋翻炒均匀
5、加入葱白 姜末 蒜末 翻炒均匀 闻到蒜香 然后再加入稍许白酒翻炒均匀 再加入两勺生抽 一点老抽 翻炒均匀 然后加入适量白胡椒粉 再加入少许开水 待汤汁烧开粘稠加入1勺香醋 根据自己口味加入适量盐翻炒均匀 再加入一勺白糖提鲜 最后加入水淀粉翻炒均匀
6、出锅前撒上葱花，跟米饭绝配 超级下饭
