1、干香菇提前泡软，切细条；大白菜洗净切块；蒜头切末备用。先来准备白酱：黄油小火加热融化。
2、加入面粉拌炒均匀，分次加入牛奶搅拌均匀，小火加热到表面起泡，奶汁变得有点浓稠就可以关火。
3、另起油锅，爆香蒜末后加入香菇和虾米炒香。接着把皈寿凿几白菜下锅（先菜梗后菜叶）大火翻炒至变软出水，加盐和糖调味。
4、把煮熟的大白菜倒入一开始准备好的白酱锅中，略煮把水分收干，试味，再酌情添加盐和胡椒粉调味。
5、最后把白菜装入耐烤的容器中，表面均匀撒上一层马苏里拉干酪碎，送入预热到200°C的烤箱烘烤约10分钟。
6、至表面芝士融化呈现金黄色就可以了，趁热吃，小心烫，超级好吃，大家不妨一试。
