1、小苏打（即碳酸氢钠）是一种食品添加剂。它是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。由于小苏打具有独有的化学性质，且价格低廉，在猪牛等养殖业广泛应用。
2、饲料中添加0.5%的小苏打，可以将牛原本270天的生长期缩短为200天。因为添加小苏打后，更利于牛消化吸收纤维素，加快牛的增长速度。注意每天喂养饲料的分量，根据分量来配比。
3、饲料中添加小苏打时需相应减少食盐的添加量。因为小苏打和食盐一起食用，会促使牛体内的钠离子含量增多引起水肿，对神经中枢有一定的危害。
4、小苏打不可单独喂牛。必须将其均匀混入精饲料或粗饲料中，奶牛每天摄取约80~150g，肉牛摄取约80~100g。不能超出摄取范围。
5、小苏打避免与维生素C、青霉素、土霉素等酸性药物一起使用。因为小苏打属碱性物质，与酸性药物使用会造成药效减小。
6、针对秸秆较硬的饲料，还可以利用小苏打水进行碱化处理，让牛易于消化，提高适口性。如发生消化不良症状时，可在草料中添加约20-60克小苏打，一日两次，连服数日。
