1、将主材料备齐。
2、红椰菜放入破壁机中，加少量的水，打成粉色的菜汁。
3、按照100克肠粉配250克水的比例，将粉色肠粉液和白色肠粉液配好。
4、蒸盘刷油，倒入一勺粉色肠粉液至蒸盘中，另一个蒸盘中备好白色肠粉液，锅中烧水，上蒸加，摆上粉色肠粉液，加盖大火煮约1分钟。锅中肠粉液起大泡就可以用夹子夹出，用刮板刮出。
5、蒸盘中加入白色蛋液，舀一小勺鸡蛋液，随意搅平就可以，上蒸锅蒸好，用刮板刮出肠粉即可。
6、肠粉做好后来做酱汁，大蒜拍成泥，锅烧热，下入适量的花生油，将蒜泥放入爆至微黄，再加一点生抽和酱料，加少许水煮成酱汁就可以了。
