小圆饼干的做法

1、蛋抽将蛋黄和10g白砂糖打散，底部没有沙沙的感觉，蛋黄液变白。

2、蛋清打成酥性泡沫后，加入白砂糖，打发成小尖角！

3、混合蛋白和蛋清，再用低速打发约1分钟，形成不容易消失的痕迹

4、分三次加入过筛的低筋粉。再用翻拌的手法，搅拌均匀。装入裱花袋中

5、烤盘铺上油纸，挤成1元硬币大小的圆形

6、烤箱预热180度，烘烤约12分钟。