蒜蓉开背烤虾

1、活虾去须子，挑去虾线，用料酒和盐抓匀腌制15分钟。

2、准备蒜蓉，将大蒜打成蒜泥，香葱切碎，放入蒸鱼豉油，盐，胡椒粉，少许鸡粉搅拌均匀。

3、将虾用剪刀开背，再用刀背将虾拍平不卷曲。

4、烤盘铺锡纸，并刷一层油。

5、将蒜蓉料填充在虾背里，摆好，放冷藏室腌制1小时。

6、烤箱上，下火200度预热，放入中层烤10分钟，取出，香气四溢！