1、准备食材，新鲜的牛腩一块、番茄4个、姜一块、葱一根。将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。
2、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末。
3、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用。
4、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。
5、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水。
6、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮。
7、肉炖好后打开，倒入大块西红柿，然后一起盛入锅仔中，即可开动了。
