经典家常菜：正宗红烧肉的做法

1、五花肉洗净，生姜、八角、草果、冰糖备齐

2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出来沥干。

3、锅里放油煸炒肉块到微黄。

4、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味

5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀

6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐

7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动

8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味