怎样做美味的韭菜炒鸡蛋

1、将韭菜摘好、洗净，去掉5mm的头，切成20mm长的段；

2、将鸡蛋打在碗中，并打散；

3、点火并在炒锅中放食用油适量（根据蛋的多少），油热后（用筷子取一滴蛋液放入热油中，马上起来，说明油温可以了）倒入鸡蛋液，用筷子翻炒（比铲子炒的蓬松）；

4、待鸡蛋炒熟后，倒入韭菜翻炒几下，加盐 关火。（注意：韭菜没完全蔫就要关火，不然等盛到盘子就不好看了）

5、快速将韭菜炒蛋盛到盘子中。