墨鱼炖鸡汤墨鱼炖鸡汤
质料：墨鱼100克，姜片5克，精盐4克，土鸡250克，料酒10克，鲜汤1500克，葱段10克，胡椒面1克，味精1克。
墨鱼炖鸡汤的做法
1．土鸡初加工后，放入沸水锅中汆尽血水，然后改刀成块。
2．墨鱼洗净，放入沸水锅中汆水。
3．炖锅置火上，掺入鲜汤，放入墨鱼、土鸡，参加葱、姜、胡椒面、料酒烧沸，改用小火慢炖至墨鱼、土鸡老练，捞出葱姜不必，参加精盐、味精调味即可。
特色：鸡肉秤香，汤味可口。
煲汤网特别提示
1．墨鱼、土鸡要冲尽血水。
2．放盐不宜过多，以坚持汤味的清淡。
3．用小火慢炖。
原汁烩墨鱼
原汁烩墨鱼食材:墨鱼约500克，西红柿2个，白酒1/3杯，洋葱1个，生粉少量．蒜瓣2粒。粟米油2茶匙
