食材
主料胡萝卜1根排骨400克大蒜1根生姜100克辅料食盐适量花生油适量食醋少量蚝油适量生抽适量老抽适量第一步：将排骨、胡萝卜、生姜、大蒜洗干净备用；
第二步：将胡萝卜削皮，切滚刀块，大蒜切段，生姜切片；
第三步：将半锅水烧开，把排骨投进去，水沸后3-4分钟把排骨捞出来，用冷水泡去浮泡并沥干 水；
第五步：热油锅，将大蒜和生姜煸炒一下，再放胡萝卜煸炒至变色，加入排骨炒，加生抽和食盐爆炒；
第六步：加水淹过食材，大火烧5分钟，把食材翻炒，放入食醋，然后小火炖二十分钟；
第七步：加入适量老抽，开大火翻炒至食材均匀上色，盛盘。
