1、梅干菜用适量水浸泡一小时
2、沥干水分
3、加入五花肉，五香粉，花椒粉，辣椒粉，生抽，蚝油，适量盐。
4、用筷子搅拌均匀
5、烫面揉成面团醒一会
6、发面材料搅拌均匀揉成面团，醒发至两倍大。
7、准备油酥，热锅加猪油
8、小火加入五香粉，花椒粉，辣椒粉，盐，加入面粉，炒至无颗粒。
9、醒发好后，两种面团揉在一起，揉匀。
10、平均分割成65g左右的小剂子，表面抹油。
11、剂子用擀面杖擀成长条。
12、刷上油酥
13、卷起来两头收紧，擀成厚圆片
14、包上一大勺肉馅。擀成大大的椭圆薄片。
15、烤盘垫油纸，预热210度烤20-25分钟。
16、特别酥脆的锅盔出炉了。
