无骨鸡爪的制作方法

1、鸡爪洗干净之后，去掉抓尖，然后冷水下锅，加入姜片、大葱段、八角、花椒以及料酒去除腥味。

3、时间到之后，捞出鸡爪，过凉水，这样鸡爪吃起来才有口感，沥干水分之后，放冰箱冷冻20分钟左右。

5、鸡爪中加入生姜片、蒜片、一勺小米辣、瓢薯瘾扩洋葱丁、香菜段、适量盐、适量冰糖，再以1:2:3比例加入老抽、生抽和香醋

7、接着加入没过鸡爪的凉开水，盖上盖子，密封好，放在冰箱冷藏一个晚上以上。