咸肉炒雷笋的做法

1、取出50克左右的咸肉，浸泡。

2、将咸肉切成薄片。

3、将雷笋洗净，放入清水中浸泡十分钟。

4、雷笋切成0.5厘米长的笋丁。

5、锅中烧热，入油,加入咸肉煸炒。

6、咸肉炒香后，放入蒜瓣、辣椒翻炒。

7、放进少量的盐、鸡精等调味品，继续翻炒2分钟。

8、雷笋变色后，放进蒜叶翻炒均匀。关火，盛盘。