1、小黄瓜切斜片，甜椒切斜片，甜豆摘去蒂，下水焯熟，捞起沥干水分摆入盘中。喜欢生吃的朋友也可以不用焯熟。
2、鸡肉去皮去骨，入平底锅煎一下，直至两面焦黄。
3、分多次加入浅浅一层水，半水半油煎煮，直至鸡腿肉熟透。
4、将煎好的鸡腿肉切条状，水煮蛋切块，码在蔬菜上面。
5、取一勺醋、二勺色拉油、2.5g食盐、2g白砂糖，少许生抽，少许芝麻、少许黑胡椒粉放入调料碗中，现在它们是水油分层的状态。
6、用筷子快速搅动，直至乳浊状，油醋汁就做好了。因为我有点懒就这样弄了，不过其实这样是不容易乳化的，做油醋汁的时候最好是将材料放进玻璃瓶里，盖上瓶盖，上下摇动，那样比较容易变得乳浊状。
7、将油醋汁均匀淋在鸡肉和蔬菜上，这道沙拉就做好了。
