鸭杂火锅的做法

1、将鸭肫、鸭肝、鸭心分别切成片，鸭肠剖开切成段或片状。

2、把青菜掰去老帮，修理好，用清水洗净。(喜欢吃什么青菜自己决定)

3、再把冬菇用温热水泡好，挑净杂质，择去柄根，用清水洗净；冬笋切成片。

4、将铁锅放火上，加入水，待水沸时分别将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠焯一下，用冷水投凉待用。

5、火锅底放青菜和水发粉丝，然后，把鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠分别码好，最上面用冬菇、冬笋间隔摆好，然后加入肉汤、精盐、味精、料酒，火锅生火，待汤沸后端上桌即可食用。