蘑菇青笋炒肉

1、平菇摘去根部的杂质，洗净后撕成小长条。青笋用刀削去外皮，切菱形片。先给肉片码味：盐半勺、干淀粉两勺、胡椒粉半勺、料酒两勺调入肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、锅内热油，5成热时，下入码过味的肉片快速滑炒，将葱姜片也一起丢进锅里，一起炒。倒入一勺生抽，快炒4、5下。

3、倒入青笋片和平菇。快炒。半勺盐、一点点味精，翻匀。

4、这个时候平菇会出一点水，不需要收干，带点汤汁，肉嫩笋脆。装盘！

5、简简单单，清清爽爽，有肉有菜，非常快手而且下饭的一道菜。