怎么做家常卤肘子

1、首先把肘子表面烧好，烧去猪毛，清洗干净，放入高压锅

2、加入葱姜，花椒加水多一点上汽压一个小时左右；准备姜末和蒜末

3、锅中油热放豆瓣酱炒出红油放姜蒜末，放生抽酱油料酒炒香放入压肘子的原汤

4、加盐，味精，胡椒粉，加水稀释一下，放醋熬一两分钟，水淀粉勾芡

5、出锅前撒上一把香菜，放点料油翻炒均匀以后淋在肘子上面就可以了