红烧肉鸡蛋的做法

1、把锅烧热，把肉皮放上面烫，可以处理皮上的毛发，并且这样烧出的肉皮香

2、肉切成麻将牌大小的块

3、把鸡蛋带壳煮熟，剥好，在蛋上轻划几刀，待用

4、准备生姜，八角，香叶，桂皮

5、五花肉开水煮两分钟，捞出，放冷水过一下，沥干，待用

6、锅里放食用油，小火，放入冰糖炒化

7、冰糖全化了，放入五花再翻炒，上糖色

8、姜，香料倒入，炒出香味

9、加入料酒，盐，老抽，水，水漫过肉

10、加入鸡蛋

11、水快干时加入麻辣鲜，鸡精调味