1、8寸戚风蛋糕材料：鸡蛋5个 低粉95克 玉米淀粉8克 色拉油60克 牛奶40克 细砂糖90克慕斯液材料：黄桃250克 酸奶300克 吉利丁4片镜面原料：菠萝味QQ糖1包半(大概50克左右) 橙汁60克
2、做法：1，把蛋白蛋黄分开。2，在蛋黄里加入10克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白，分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。3，再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。4，把低盘筋面粉过筛两、三遍，5，用刮刀上下搅拌至无颗粒状。6，蛋白里加一克左右的盐和几滴柠檬汁。7，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入剩下40克白砂糖的1/3.8，继续搅打至泡泡呈肥皂泡沫般，加入1/3的白砂糖。9，继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的1/3白砂糖加进去。10，继续打至干性泡发。11，取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，12，轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。
