水汆鸡肉丸子的做法

1、准备一个小碗，凸鹣沮北把小葱洗净切成小段，用刀背拍碎放入碗中；再把生姜切成细丝放入碗中，加入适量开水浸泡，晾凉后制成葱姜水备用。

3、把切好的鸡胸肉小块放在绞肉机中，启动绞肉机，把鸡胸肉块绞碎。

5、分三次加入150克葱姜水，每次加入50克，加入葱姜水后继续启动绞肉机搅拌，使鸡肉把水分完全吸收进去。

7、锅里加入适量清水烧开，把搅拌好的肉馅放在盆中，取一团捏在手中，用虎口挤出丸子状。

9、准备一个小碗，碗里加入适量紫菜和虾皮、少许盐和生抽。